Dans le monde de la gastronomie, l’année 2021 repousse les limites de l’innovation, tout en mettant l’accent sur un régime plus sain et plus équilibré. Cette tendance est particulièrement visible dans l’essor des snacks sains, qui ont enregistré une augmentation de popularité ces derniers temps.
Ce mouvement s’inscrit dans une prise de conscience plus large des consommateurs concernant leur alimentation, qui va bien au-delà d’une volonté de perdre du poids. Les individus sont de plus en plus conscients de l’influence de leur régime alimentaire sur leur santé globale, leur bien-être et même leur longévité. Ainsi, ils choisissent avec plus de soin les aliments qu’ils consomment, et recherchent des options plus nutritives et plus naturelles.
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Cela a conduit à une révolution dans la cuisine traditionnelle, où des ingrédients autrefois oubliés ou négligés sont maintenant sur le devant de la scène. Les céréales complètes, les légumineuses, les graines, les noix, les fruits et les légumes ne sont plus des éléments supplémentaires, mais les stars de nombreux plats principaux.
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