La gastronomie est un domaine qui n’arrête jamais d’évoluer. Chaque année, de nouvelles tendances apparaissent, offrant aux gourmets et aux gourmands toujours plus de choix et de créativité. Pour 2022, les innovations en matière de cuisine promettent d’éveiller nos sens et d’émerveiller nos papilles.
D’abord, l’engouement pour la cuisine végétarienne et végan se renforce. Les chefs s’adonnent à la création de plats végétaux délicieux et inventifs, à la fois pour répondre à une demande croissante et pour relever le défi culinaire que cela représente.
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De plus, la tendance est à la redécouverte de saveurs oubliées avec le retour en force de légumes anciens et de techniques de conservation traditionnelles comme la fermentation. La cuisine durable gagne également du terrain, avec des réflexions autour de l’utilisation intégrale des ingrédients pour minimiser le gaspillage.
Enfin, la technologie investit nos cuisines. En témoigne l’essor spectaculaire de l’Internet des objets qui transforme notre façon de cuisiner, mais aussi notre façon de manger, avec notamment des applications de livraison de repas à domicile plus performantes.
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